Зерна и псевдозерна

Содержат глютен

• Пшеница
• Булгур
• Манная крупа, манка
• Рожь
• Ячмень
• Кус-кус
• Полба
• Камут
• Перловка
• Фарро
• Тритикале
• Овёс (часто загрязнён глютеном)

Не содержат глютен

• Гречка
• Пшено, просо
• Рис (белый, бурый, дикий)
• Амарант
• Кукуруза
• Сорго
• Киноа
• Овес (с отметкой без глютена)

Какие продукты часто содержат глютен

• солод / солодовый экстракт
• готовые супы, бульоны (жидкие и в кубиках)
• мясные полуфабрикаты
• картофель фри (который часто посыпают мукой перед замораживанием)
• плавленый сыр, голубые сыры
• майонез
• горчица
• растворимый кофе
• кетчуп
• соевый соус и соус терияки
• приправы для салатов
• маринады
• имитация крабового мяса
• колбаса
• хот-доги
• сухофрукты
• консервы мясные и рыбные
• немолочные сливки
• готовое шоколадное молоко
• жареные овощи / темпура
• консервированные запеченные бобы
• блюда из зерновых
• панированные продукты
• фруктовые начинки и пудинги
• мороженое
• энергетические батончики
• сиропы
• растворимые горячие напитки
• ароматизированные кофе и чай
• овес
• овсяные отруби
• жареные орехи
• пиво
• йогурт
• водка
• соки
• пищевые порошки (горчица, для выпечки, карри)
• шампуни
• краска для волос
• косметика, в том числе помады, бальзам для губ, лекарства, в том числе витамины и добавки (проверяйте этикетки)
• лекарства
• посуда, столовые приборы

Ссылки на статьи сайта Сары Баллантайн

Почему злаки плохие?

Как глютен (и другие проламины) повреждают кишечник

Все ли лектины плохие?