01 Июл Список продуктов ДА и НЕТ на аутоиммунном протоколе
Опубликовано 18:27
в Уроки
Разрешено на стадии элиминации АИП-диеты:
Субпродукты
Мясо
Птица
Рыба
Морепродукты
Листовые овощи
Клубни, корнеплоды, луковичные
Овощеподобные фрукты
Продукты, богатые глицином
Грибы
Ягоды
Фрукты
Животные жиры
Растительные жиры
Напитки
Пробиотические продукты
Водоросли
Специи из листьев, цветов, корней и коры
Подсластители, разрешенные умеренно
Разное
Запрещено на стадии элиминации АИП-диеты:
Зерна и псевдозерна
Рафинированный сахар
Молочные продукты
Обработанные растительные масла
Пищевые химикаты
Бобовые
Орехи и ореховые масла
Семена, специи и масла из семян
Алкоголь
Яйца
Пасленовые и специи из пасленовых
Подсластители запрещенные
Список продуктов на аутоиммунном протоколе (АИП-диета)
🟢 можно на стадии исключения (элиминации) аутоиммунного протокола, только если нет аллергии⛔ нельзя на стадии исключения (элиминации) аутоиммунного протокола
❗ употреблять умеренно
↩️ - можно попробовать вернуть на стадии реинтродукции
Любой ингредиент с непонятным названием исключаем.
Точка дымления - выше этой температуры не используем.
| Наименование продукта | Можно на стадии исключения элиминации | Примечание | Группа продуктов |
|---|---|---|---|
| Абиу | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Абрикос | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Авокадо | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Авокадо масло холодного отжима, первого отжима | 🟢 | точка дымления 270°C | Растительные масла Жиры |
| Автолизат | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Агава | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Агавы нектар | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Агар-агар | 🟢 | можно, но лучше выбирать в рецептах желатин | Разное |
| Айва | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Айсберг | 🟢 | Листовые овощи | |
| Акриламид | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Акула | 🟢 | Рыба | |
| Алкоголь, любой алкогольсодержащий напиток (немного в чайном грибе нормально) | ⛔ | ↩️4 этап можно будет вернуть умеренное употребление беглютеновых спиртных напитков | Алкоголь |
| Амарант | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Амбарелла | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Ананас | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Анис | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Аннато | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Антилопа | 🟢 | Мясо | |
| Анчоус | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Рыба |
| Анчоусовая паста | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Разное |
| Апельсин | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Араме | 🟢 | Водоросли | |
| Арахис | ⛔ | ↩️4 этап | Бобовые |
| Арахисовое масло | ⛔ | ↩️4 этап ❗ Омега 6 | Обработанные растительные масла |
| Арбуз | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Аргентина | 🟢 | Рыба | |
| Ароматизаторы | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Арракача | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Аррорут (марант) крахмал | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Артишок | 🟢 | Листовые овощи | |
| Асаи | 🟢 | Ягоды | |
| Аспартам | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Асфетида | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Специи из листьев, цветов, корней и коры |
| Ацесульфам калия | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Ашваганда | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Базилик | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Баклажаны | ⛔ | ↩️3 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Бамбук побеги | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Бамия | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Барабулька | 🟢 | Рыба | |
| Банан | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Баран (баранина, овца) | 🟢 | Мясо | |
| Батат (сладкий картофель) | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Бекон | 🟢 | ❗ внимательно проверить состав | Мясо Животные жиры |
| Белый гриб | 🟢 | Грибы | |
| Березовый сок | 🟢 | Напитки | |
| Бобр | 🟢 | Мясо | |
| Бок-чой | 🟢 | Листовые овощи | |
| Боровик | 🟢 | Грибы | |
| Боярышник | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Бразильский орех | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Брокколи | 🟢 | Листовые овощи | |
| Бромированное растительное масло Е443 | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Брусника | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Брюква | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Брюссельская капуста | 🟢 | Листовые овощи | |
| Бузина | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Буйвол (бизон) | 🟢 | Мясо | |
| Вакаме | 🟢 | Водоросли | |
| Валериана | 🟢 | ❗ с осторожностью, может стимулировать иммунитет | Разное |
| Ванильный экстракт натуральный | 🟢 | ❗ без глютена | Специи из листьев, цветов, корней и коры |
| Ванильные стручки свежие | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Васаби | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Верблюд | 🟢 | Мясо | |
| Вешенка (устричный гриб) | 🟢 | Грибы | |
| Винный камень (cream of tartar) | 🟢 | Разное | |
| Вино | ⛔ | ↩️2 этап очень мало без глютена | Алкоголь |
| Виноград | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Виноградных косточек масло | ⛔ | ↩️1 этап | Масла из семян Жиры |
| Витграсс (ростки пшеницы, проростки пшеницы) | ⛔ | Скрытый источник глютена | |
| Вишня | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Вода | 🟢 | Напитки | |
| Вода минеральная | 🟢 | Напитки | |
| Водка | ⛔ | ↩️2 этап очень мало без глютена | Алкоголь |
| Водный кефир | 🟢 | Пробиотические продукты Напитки |
|
| Водяника, вороника | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Водяной орех (водяной каштан) | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Галактоза | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Гвоздика | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры Напитки |
|
| Гибискус | 🟢 | Напитки | |
| Гидрогенезированное масло | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Гидрогенезированное растительное масло | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Гидролизованный ратительный белок | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Глутамат натрия | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Глюкоза | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Голец арктический | 🟢 | Рыба | |
| Голубика | 🟢 | Ягоды | |
| Голубь | 🟢 | Птица | |
| Гольян | 🟢 | Рыба | |
| Горох | ⛔ | ↩️3 этап | Бобовые |
| Горошек сахарный | 🟢 | ↩️1 этап | Бобовые |
| Горчица семена | ⛔ | ↩️2 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Горчичная зелень | 🟢 | Листовые овощи | |
| Гранат | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Гребешки | 🟢 | Морепродукты | |
| Грейпфрут | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Грецкий орех | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Грецкого ореха масло | ⛔ | ↩️1 этап | Орехи и ореховые масла Жиры |
| Гречиха, гречка, греча | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Груша | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Гуава | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Гуаровая камедь | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Гусиные яйца | ⛔ | ↩️1 этап желтки ↩️2 этап белки | Яйца |
| Гусь | 🟢 | Птица | |
| Дайкон | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Декстрин | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Декстроза | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Демерара | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Джекфрут | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Дикий лук | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Дрожжевой экстракт | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Дульсе | 🟢 | Водоросли | |
| Дуриан | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Дурум - мука из твердой пшеницы | ⛔ | Зерна и псевдозерна | |
| Душица листья | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Дыня | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Дыня мускусная | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Ежевика | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Ежовик | 🟢 | Грибы | |
| Елец | 🟢 | Рыба | |
| Ёж морской | 🟢 | Морепродукты | |
| Жасмин | 🟢 | Напитки | |
| Желатин, костный бульон | 🟢 | Продукты, богатые глицином | |
| Желтохвост | 🟢 | Рыба | |
| Желудки | 🟢 | Субпродукты | |
| Жемчужный лук | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Жерех | 🟢 | Рыба | |
| Жёлудь | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Жимолость | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Жиры птицы (утиный, гусиный, куриный) | 🟢 | Животные жиры | |
| Жир топленый из внутренних органов (из говядины, ягнятины, баранины, конины) | 🟢 | Животные жиры | |
| Заяц | 🟢 | Мясо | |
| Зелень (укроп, петрушка, базилик) | 🟢 | Листовые овощи | |
| Земляника | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Змееголов | 🟢 | Рыба | |
| Змея | 🟢 | Мясо | |
| Зубатка | 🟢 | Рыба | |
| Иван-чай | 🟢 | Напитки | |
| Иваси | 🟢 | Рыба | |
| Икра натуральная | 🟢 | ❗ внимательно смотреть состав | Морепродукты |
| Имбирь | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи Специи из листьев, цветов, корней и коры |
|
| Имбирь сушеный | 🟢 | ❗ внимательно смотреть состав | Специи из листьев, цветов, корней и коры |
| Инжир | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Инвертный сахар | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Инвертный сироп | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Индейка | 🟢 | Птица | |
| Инулин | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Иовлевы слёзы | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Йогурт | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Мате, матэ, йерба мате, парагвайский напиток | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Напитки |
| Кабачки | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Какао | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Кактус | 🟢 | Листовые овощи | |
| Кальмар | 🟢 | Морепродукты | |
| Камбала | 🟢 | Рыба | |
| Камут | ⛔ | Зерна и псевдозерна | |
| Каперсы | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Листовые овощи Разное |
| Капуста | 🟢 | Листовые овощи | |
| Капуста квашеная непастеризованная | 🟢 | Пробиотические продукты | |
| Каракатица | 🟢 | Морепродукты | |
| Карамель | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Карась | 🟢 | Рыба | |
| Карибу | 🟢 | Мясо | |
| Карп | 🟢 | Рыба | |
| Каррагинан | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Карри листья | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Картофель (сюда не относится сладкий картофель, батат) | ⛔ | ↩️3 этап очищенный ↩️4 этап неочищенный | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Каштаны (сюда не относятся водяные каштаны) | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Квас овощной | 🟢 | Пробиотические продукты | |
| Кедровый орех | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Кедровый орех масло | ⛔ | ↩️1 этап Омега 6 | Орехи и ореховые масла Жиры |
| Кенгуру | 🟢 | Мясо | |
| Кервель | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Кетчуп | ⛔ | Пасленовые и специи из пасленовых | |
| Кефаль | 🟢 | Рыба | |
| Кефир | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Кешью | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Кешью масло | ⛔ | ↩️1 этап Омега 6 | Орехи и ореховые масла Жиры |
| Киви | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Кинза, листья кориандра | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Киноа | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Кит | 🟢 | Мясо | |
| Китайская капуста | 🟢 | Листовые овощи | |
| Клементин | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Кленовый сахар | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Подсластители, разрешенные умеренно |
| Кленовый сироп | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Подсластители, разрешенные умеренно |
| Клубника | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Клюква | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Коза | 🟢 | Мясо | |
| Кокос | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Кокосовая вода | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Напитки |
| Кокосовая мука | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Разное |
| Кокосовые амины (заменитель соевого соуса) | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Разное |
| Кокосовый йогурт | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Пробиотические продукты |
| Кокосовый кефир | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Пробиотические продукты |
| Кокосовое масло нерафинированное, первого холодного отжима | 🟢 | точка дымления 232°C | Растительные жиры |
| Кокосовое молоко | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты Выбирать без эмульгаторов | Напитки |
| Кокосовый сахар | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Подсластители, разрешенные умеренно |
| Кокосовый сироп | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Подсластители, разрешенные умеренно |
| Коллаген | 🟢 | Продукты, богатые глицином | |
| Кольраби зелень | 🟢 | Листовые овощи | |
| Кольраби | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Комацуна | 🟢 | Листовые овощи | |
| Комбу | 🟢 | Водоросли | |
| Конгер | 🟢 | Рыба | |
| Конопля | ⛔ | ↩️2 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Кориандр семена | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Корица | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Коричневый сахар | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Корюшка | 🟢 | Рыба | |
| Кофе | ⛔ | ↩️1 этап иногда ↩️2 этап ежедневно при переносимости | Семена, специи и масла из семян |
| Краб | 🟢 | Морепродукты | |
| Краппи | 🟢 | Рыба | |
| Пищевые красители искусственные | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Креветки | 🟢 | Морепродукты | |
| Крем молочный | ⛔ | Молочные продукты | |
| Кресс-салат | 🟢 | Листовые овощи | |
| Крокодил | 🟢 | Мясо | |
| Кролик | 🟢 | Мясо | |
| Крупный рогатый скот (говядина, телятина) | 🟢 | Мясо | |
| Крыжовник | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Крылья | 🟢 | Продукты, богатые глицином | |
| Ксантановая камедь | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Ксилит | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Кукуруза | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Кукурузное масло | ⛔ | Обработанные растительные масла | |
| Кукурузный подсластитель | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Кукурузный сироп | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Кумкват | 🟢 | ➕➖ | Фрукты |
| Кунжут | ⛔ | ↩️2 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Кунжутное масло | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян Жиры |
| Куриные яйца | ⛔ | ↩️1 этап желтки ↩️2 этап белки | Яйца |
| Курица | 🟢 | Птица | |
| Куркума | 🟢 | ❗ употреблять умеренно В больших дозах может стимулировать иммунитет | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи Специи из листьев, цветов, корней и коры |
| Куропатка | 🟢 | Птица | |
| Кэроб (порошок рожкового дерева) | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Разное |
| Лаванда | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Лавровый лист | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Лайм | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Лайм листья | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Лактоза | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Лактоферментированные овощи непастеризованные (кимчи, свекла, морковь, огурец) | 🟢 | Пробиотические продукты | |
| Лактоферментированные фрукты непастеризованные (яблоки) | 🟢 | Пробиотические продукты | |
| Лемнограсс | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Лангуст | 🟢 | Рыба | |
| Лесной орех | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Лесной орех (масло) | ⛔ | ↩️1 этап | Орехи и ореховые масла Жиры |
| Лещ | 🟢 | Рыба | |
| Лён, мука | ⛔ | ↩️2 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Льняное масло | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян Жиры |
| Ликёр | ⛔ | ↩️2 этап очень мало без глютена | Алкоголь |
| Лимон | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Лимонный сок | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Лисичка | 🟢 | Грибы | |
| Личи | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Лобстер | 🟢 | Морепродукты | |
| Лонган | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Лопух | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Лосось | 🟢 | Рыба | |
| Лось | 🟢 | Мясо | |
| Лотос корень | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Лошадь (конина) | 🟢 | Мясо | |
| Лук зеленый | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Лук репчатый | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Луковый порошок | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Специи из листьев, цветов, корней и коры |
| Лук-куррат | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Лук-порей | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Лук-шалот | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Луциан | 🟢 | Рыба | |
| Люффа | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Лягушка | 🟢 | Мясо | |
| Майоран листья | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Мак | ⛔ | ↩️2 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Макадамия | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Малина | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Мальтодекстрин | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Мальтоза | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Манго | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Мандарин | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Мангустин | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Мангольд | 🟢 | Листовые овощи | |
| Маниока | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Манка, манная крупа | ⛔ | Зерна и псевдозерна | |
| Маннит | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Маракуйя | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Масло сливочное | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты Жиры |
| Масло канолы | ⛔ | Обработанные растительные масла | |
| Матча (зеленый чай) | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Напитки |
| Махи-махи | 🟢 | Рыба | |
| Медведь | 🟢 | Мясо | |
| Медуза | 🟢 | Морепродукты | |
| Мелисса Melissa officinalis L. | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Мерланг | 🟢 | Рыба | |
| Мёд | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Подсластители, разрешенные умеренно |
| Мидии | 🟢 | Морепродукты | |
| Миндаль | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Миндальное масло, мука | ⛔ | ↩️1 этап | Орехи и ореховые масла Жиры |
| Минтай | 🟢 | Рыба | |
| Млекопитающее любое | 🟢 | Мясо | |
| Моллюски | 🟢 | Морепродукты | |
| Молоко | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Мононатриевый глутамат, глутамат натрия, глютаминат натрия, мононатриевая соль глутаминовой кислоты, E621 «усилитель вкуса» | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Морковная ботва | 🟢 | Листовые овощи | |
| Морковь | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Мороженое | ⛔ | Молочные продукты | |
| Морошка | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Морская звезда | 🟢 | Морепродукты | |
| Морское ушко | 🟢 | Морепродукты | |
| Морской ёж | 🟢 | Морепродукты | |
| Морской лев | 🟢 | Мясо | |
| Морской огурец | 🟢 | Морепродукты | |
| Мускатный орех | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Мушмула | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Мята перечная | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Нарахилья, нарахилла, паслен китосский | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Насекомые съедобные | 🟢 | Мясо | |
| Нектарин | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Неотам | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Нитриты и нитраты ненатурального происхождения | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Ножки | 🟢 | Продукты, богатые глицином | |
| Нопал | 🟢 | Листовые овощи | |
| Нори | 🟢 | Водоросли | |
| Нут | ⛔ | ↩️4 этап | Бобовые |
| Облепиха | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Овёс, овсянка | ⛔ | ↩️4 этап без глютена | Зерна и псевдозерна |
| Огурец | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Одуванчика корень | 🟢 | Напитки | |
| Одуванчика листья | 🟢 | Листовые овощи | |
| Окунь | 🟢 | Рыба | |
| Олень (оленина) | 🟢 | Мясо | |
| Олестра | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Оливки | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Овощеподобные фрукты |
| Оливковое масло первого холодного отжима, нерафинированное | 🟢 | точка дымления 160°C | Растительные масла Жиры |
| Омар | 🟢 | Морепродукты | |
| Опята | 🟢 | Грибы | |
| Орегано листья | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Оробланко (свити) | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Осьминог | 🟢 | Морепродукты | |
| Пажитник | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Палтус | 🟢 | Рыба | |
| Пальмовое масло, пальмовый шортеринг, красное пальмовое масло | 🟢 | ❗ Не путать с пальмоядровым | Растительные масла Жиры |
| Пальмовое ядровое масло, пальмоядровое масло | ⛔ | Обработанные растительные масла | |
| Пальмовый олеин | ⛔ | Обработанные растительные масла | |
| Пальмовый сахар | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Панела, рападура | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Паноча | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Папайя | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Пастернак | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Патиссоны | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Патока | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Пахта | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Пекан | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Пекинская капуста | 🟢 | Листовые овощи | |
| Пепино | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Перепел | 🟢 | Птица | |
| Перепелиные яйца | ⛔ | ↩️1 этап желтки ↩️2 этап белки | Яйца |
| Перец болгарский, сладкий | ⛔ | ↩️3 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Перец кайенский | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Перец острый, чили | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Перец стручковый | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Персик | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Петрушка | 🟢 | Листовые овощи | |
| Петрушка гамбургская корневая | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Пиво | ⛔ | ↩️2 этап очень мало без глютена | Алкоголь |
| Пикша | 🟢 | Рыба | |
| Питахайи | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Пиявки | 🟢 | Морепродукты | |
| Плантан | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Плод монаха (луо хан го) | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Подберезовик | 🟢 | Грибы | |
| Подсолнечник, семена семечки | ⛔ | ↩️2 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Подсолнечное масло рафинированное | ⛔ | Обработанные растительные масла | |
| Подсолнечное масло нерафинированное | ⛔ | ↩️1 этап точка дымления 107°C | Семена, специи и масла из семян Жиры |
| Полынь | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Помело | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Помидоры, томаты | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Понкан | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Пропиленгликоль | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Просо | ⛔ | ↩️2 этап | Зерна и псевдозерна |
| Псиллиум | ⛔ | Семена, специи и масла из семян | |
| Птица любая | 🟢 | Птица | |
| Пшеница | ⛔ | Зерна и псевдозерна | |
| Пшено | ⛔ | ↩️2 этап | Зерна и псевдозерна |
| Раддикио | 🟢 | Листовые овощи | |
| Рак | 🟢 | Морепродукты | |
| Рамбутан | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Рапс | ⛔ | Семена, специи и масла из семян | |
| Рапсовое масло (canola oil) | ⛔ | Семена, специи и масла из семян | |
| Рафинированное масло любое | ⛔ | Обработанные растительные масла | |
| Ревень (только стебель) | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Редис | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Редька | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Репа | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Репа зелень | 🟢 | Листовые овощи | |
| Рисовый сироп | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Рис белый | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Рис бурый | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Рис дикий | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Рожь | ⛔ | Зерна и псевдозерна | |
| Ройбуш | 🟢 | Напитки | |
| Розмарин | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Ромашка | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Руккола | 🟢 | Листовые овощи | |
| Рыба-меч | 🟢 | Рыба | |
| Рыжик | 🟢 | Грибы | |
| Рябина | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Рябчик | 🟢 | Птица | |
| Сайда | 🟢 | Рыба | |
| Салак | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Салат | 🟢 | Листовые овощи | |
| Салат-латук | 🟢 | Листовые овощи | |
| Сало, шпик, внутренний жир, смалец | 🟢 | Животные жиры | |
| Сантол | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Сардина | 🟢 | Рыба | |
| Сафлоровое масло | ⛔ | ↩️1 этап нерафинированное | Семена, специи и масла из семян Жиры |
| Сахар | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахар-сырец | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахар-рафинад | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахар мусковадо | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахар пальмовый (джаггери) | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахар турбинадо | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахарин | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахарный сироп, золотой сироп | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахароза | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сахаромицеты буларди | 🟢 | Грибы | |
| Свекольная ботва | 🟢 | Листовые овощи | |
| Свекольный квас | 🟢 | Пробиотические продукты | |
| Свекольный сахар | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Свёкла, свекла | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Свинья (свинина, кабан) | 🟢 | Мясо | |
| Сельдерей | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Сельдерея листья | 🟢 | Листовые овощи | |
| Сельдерея семена | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Сельдь, селёдка | 🟢 | Рыба | |
| Сироп | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сироп их рисовых отрубей | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сироп коричневого сахара | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сироп сорго | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сироп якона | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Скиррет | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Скумбрия | 🟢 | Рыба | |
| Сладкий картофель | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Сладкий картофель зелень | 🟢 | Листовые овощи | |
| Слива | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Сливки | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Сливочное масло | ⛔ | ↩️2 этап в идеале от животных травяного откорма точка дымления 150-177°C | Молочные продукты Жиры |
| Сливочный сыр | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Сметана | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Смородина | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Сморчок | 🟢 | Грибы | |
| Солнечник | 🟢 | Рыба | |
| Соевое масло | ⛔ | Обработанные растительные масла | |
| Соки, смузи овощные | 🟢 | Листовые овощи Напитки |
|
| Солод диастатик | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Солодовый сироп | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Соль гималайская розовая | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Разное |
| Соль кельтская серая | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Разное |
| Соль морская | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Разное |
| Сом | 🟢 | Рыба | |
| Сорбит | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сорбитол | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сорго | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Соевые продукты | ⛔ | Бобовые | |
| Соевый изолят | ⛔ | Бобовые | |
| Соевый лецитин | ⛔ | Бобовые | |
| Соус острый | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Соя, соевые бобы | ⛔ | Бобовые | |
| Спаржа | 🟢 | Листовые овощи | |
| Спельта | ⛔ | Зерна и псевдозерна | |
| Спирулина | ⛔ | Стимулирует иммунитет | Водоросли |
| Стевия | ⛔ | Рафинированный сахар и запрещенные подсластители | |
| Страус | 🟢 | Мясо | |
| Субпродкты (печень, почки, сердце, легкие, кишечник, желудок, мозг, кожа, железы, губы, уши, язык, голова, кости, суставы, ноги, хвост, яички, вымя) | 🟢 | Субпродукты Продукты, богатые глицином |
|
| Судак | 🟢 | Рыба | |
| Суканат | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Сукралоза | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Суставы и мясо от костей | 🟢 | Продукты, богатые глицином | |
| Сыворотка | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Сывороточно-белковый изолят | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Табак | ⛔ | Пасленовые и специи из пасленовых | |
| Тамарилло | ⛔ | Пасленовые и специи из пасленовых | |
| Тапиока крахмал (из корня маниока) | 🟢 | Разное | |
| Таро | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Татсой | 🟢 | Листовые овощи | |
| Творог | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Текстурированный растительный белок | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Темпе, тэмпе, тэмпэ | ⛔ | Бобовые | |
| Теф, тефф | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Тилапия | 🟢 | Рыба | |
| Тимьян | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Тмин семена | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Тмин чёрный | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Толокнянка | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Топинамбур | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Топинамбура сироп | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Подсластители, разрешенные умеренно |
| Топленое масло ГХИ | ⛔ | ↩️1 этап точка дымления 205°C | Молочные продукты Жиры |
| Топленое молоко | ⛔ | ↩️3 этап в идеале от животных травяного откорма | Молочные продукты |
| Тофу | ⛔ | Бобовые | |
| Треска | 🟢 | Рыба | |
| Тритикале | ⛔ | Зерна и псевдозерна | |
| Трансжиры | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Тростниковый сахар | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Тростниковый сок | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Тростниковый сок обезвоженный | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Трюфель | 🟢 | Грибы | |
| Тунец | 🟢 | Рыба | |
| Тыква | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Тыква горькая | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Тыква семена | ⛔ | ↩️2 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Тыква тинда | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Тюрбо | 🟢 | Рыба | |
| Угорь | 🟢 | Рыба | |
| Укроп зелень | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Укроп корень | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Укроп семена | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Уксус бальзамический | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Разное |
| Уксус винный белый/красный | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Разное |
| Уксус яблочный | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Разное |
| Улитки | 🟢 | Морепродукты | |
| Устрицы | 🟢 | Морепродукты | |
| Утиные яйца | ⛔ | ↩️1 этап желтки ↩️2 этап белки | Яйца |
| Утка | 🟢 | Птица | |
| Фазан | 🟢 | Птица | |
| Фасоль | ⛔ | ↩️4 этап | Бобовые |
| Фасоль адзуки | ⛔ | ↩️4 этап | Бобовые |
| Фасоль итальянская, лимская | ⛔ | ↩️4 этап | Бобовые |
| Фасоль мунг | ⛔ | ↩️4 этап | Бобовые |
| Фасоль стручковая | ⛔ | ↩️1 этап | Бобовые |
| Фасоль чёрная | ⛔ | ↩️4 этап | Бобовые |
| Фенхель зелень | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Фенхель корень | 🟢 | Листовые овощи | |
| Фенхель семена | ⛔ | ↩️1 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Ферментированное мясо, рыба | 🟢 | Пробиотические продукты Мясо Рыба |
|
| Физалис | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Финиковый сахар | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Фисташки | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Фисташковое масло | ⛔ | ↩️1 этап нерафинированное | Орехи и ореховые масла Жиры |
| Фонио | ⛔ | ↩️4 этап | Зерна и псевдозерна |
| Форель | 🟢 | Рыба | |
| Фосфорная кислота | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Фруктового сока концентрат | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Фруктоза | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Фруктоза кристаллическая | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Фундук | ⛔ | ↩️2 этап | Орехи и ореховые масла |
| Халапеньо | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Ханос | 🟢 | Рыба | |
| Хек | 🟢 | Рыба | |
| Хидзики | 🟢 | Водоросли | |
| Хлопковое масло | ⛔ | ↩️1 этап нерафинированное | Обработанные растительные масла Жиры |
| Хлорелла | ⛔ | Стимулирует иммунитет | Водоросли |
| Хрен | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи Специи из листьев, цветов, корней и коры |
|
| Хурма | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Цветная капуста | 🟢 | Листовые овощи | |
| Цедра цитрусовая | 🟢 | Напитки | |
| Цесарка | 🟢 | Птица | |
| Цикорий | 🟢 | ❗ Внимательно проверьте ингредиенты | Листовые овощи Напитки |
| Цитрон | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Цуккини | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Чабрец | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Чай зеленый | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Напитки |
| Чай травяной | 🟢 | Напитки | |
| Чай чёрный | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Напитки |
| Чайный гриб, комбуча | 🟢 | Пробиотические продукты | |
| Чайот (мексиканский огурец) | 🟢 | Овощеподобные фрукты | |
| Черепаха | 🟢 | Мясо | |
| Черешня | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Черимойя | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Черника | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Чеснок | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи Специи из листьев, цветов, корней и коры |
|
| Чечевица | ⛔ | ↩️3 этап | Бобовые |
| Чиа | ⛔ | ↩️2 этап | Семена, специи и масла из семян |
| Чуфа (тигровый орех) | 🟢 | Клубни, корнеплоды, луковичные овощи | |
| Шалфей | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Шампиньон кремини | 🟢 | Грибы | |
| Шампиньон портобелло | 🟢 | Грибы | |
| Шафран | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Шелковица | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Ягоды |
| Шиитаке | 🟢 | Грибы | |
| Шиповник | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты Напитки |
| Шоколад | ⛔ | ↩️1 этап иногда | Семена, специи и масла из семян |
| Шпинат | 🟢 | Листовые овощи | |
| Щавель | 🟢 | Листовые овощи | |
| Щёки | 🟢 | Продукты, богатые глицином | |
| Щука | 🟢 | Рыба | |
| Эдамаме | ⛔ | ↩️4 этап | Бобовые |
| Эму | 🟢 | Птица | |
| Эмульгаторы (каррагинан, целлюлозная камедь, гуаровая камедь, лецитин, ксантановая камедь) | ⛔ | Пищевые химикаты | |
| Эндивий | 🟢 | Листовые овощи | |
| Эритрит | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Эстрагон | 🟢 | Специи из листьев, цветов, корней и коры | |
| Юдзу | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Яблоко | 🟢 | ❗ употреблять умеренно | Фрукты |
| Ягоды годжи, лайчи | ⛔ | ↩️4 этап | Пасленовые и специи из пасленовых |
| Яйца (все виды яиц) | ⛔ | ↩️1 этап желтки ↩️2 этап белки | Яйца |
| Ячменного солода сироп | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Ячменный солод | ⛔ | Рафинированный сахар и подсластители | |
| Ячмень | ⛔ | Зерна и псевдозерна |