Тыквенная каша рядом с тыквой, яблоком, цветной капустой и корицей

АИП-РЕЦЕПТЫ

Тыквенная каша с яблоком и корицей

Тёплый завтрак без зерновых, яиц и молочных продуктов. Тыква и яблоко придают каше естественную сладость, а цветная капуста делает овощную основу более густой и добавляет пищевые волокна.

  • Протокол: Оригинальный и модифицированный АИП
  • Время, ориентировочно: 35 минут
  • Порции: 3
  • Категория: Гарниры и овощные блюда

Время рассчитано по шагам рецепта: подготовка, приготовление и обязательное ожидание до подачи. Готовые компоненты берутся в указанном в ингредиентах виде. Предварительное размораживание, приготовление готовых заготовок и повторный разогрев после хранения считаются отдельно. Фактическое время зависит от техники и размера продуктов.

Ингредиенты

  • 400 г очищенной тыквы
  • 250 г цветной капусты
  • 1 крупное сладкое яблоко, около 200 г
  • 150 мл кокосового молока без добавок
  • 100 мл воды
  • ½ ч. л. молотой корицы
  • 1 щепотка соли
  • 1 ч. л. мёда на порцию — по желанию

Приготовление

  1. Нарежь тыкву кубиками размером около 2 см. Разбери цветную капусту на небольшие соцветия.
  2. Удали из яблока сердцевину. Очисти плод, если кожура грубая, и нарежь мякоть небольшими кусочками.
  3. Положи тыкву в кастрюлю с толстым дном. Влей 100 мл воды, накрой крышкой и готовь на слабом огне 8 минут.
  4. Добавь цветную капусту и яблоко. Перемешай, снова накрой крышкой и готовь ещё 10–12 минут. Овощи должны стать очень мягкими. Периодически проверяй количество жидкости и при необходимости добавляй воду по одной столовой ложке.
  5. Для предсказуемой густоты каши выбирай кокосовое молоко из кокоса и воды, без подслащивания, ароматизаторов, каррагинана и добавленных загустителей. Отсутствие крахмала здесь — предпочтение для рецепта: тапиока и аррорут разрешены на АИП, но дополнительно загущают кашу.
  6. Влей кокосовое молоко, добавь корицу и соль. Прогревай 2–3 минуты на слабом огне, не доводя смесь до активного кипения.
  7. Измельчи содержимое кастрюли погружным блендером. Для однородной каши взбей до гладкого пюре. Если нужна более выраженная текстура, оставь часть небольших кусочков.
  8. Проверь густоту. Если каша получилась слишком плотной, добавь немного горячей воды или кокосового молока.
  9. Разложи кашу по тарелкам. При необходимости добавь немного мёда после того, как блюдо слегка остынет.
  10. Подавай тёплой. Храни в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3 суток. При разогревании добавь 1–2 столовые ложки воды и тщательно перемешай.
← Вернуться ко всем рецептам