10 правил ненадоедающей АИП-тарелки

Правильное питание — фундамент здоровья для любого человека. На АИП это правило номер один. Мы то, что мы едим, пища формирует нас. А какими мы хотим стать? Здоровыми и гармоничными, или лишенными сил и радости? На мой взгляд, выбор очевиден.

В этой статье поделюсь своими правилами составления здорового АИП-меню, которого придерживаюсь на аутоиммунном протоколе. Эту схему я держу в уме постоянно: и когда покупаю продукты для будущих блюд, и когда готовлю.

Итак, что важно и что должно быть в составе АИП-тарелки.

Белки

В идеале, ¼ часть тарелки.

Белки содержатся в мясе, субпродуктах, рыбе, курице. Курицу я ем редко, а вот рыба, морепродукты и мясо появляются в моем рационе регулярно, от 3 до 5 раз в неделю.

Что важно:

• рыбу и морепродукты выбираю только дикие, а не выращенные на ферме;
• мясо и субпродукты хорошего качества, свежие и обязательно травяного откорма.

Отличный источник белка костный бульон.

Эта часть тарелки у меня составляет 170-230 г продукта, что равно 1,3 г белка на кг массы тела.

Обратите внимание на уровень общего белка в своих анализах, оптимально он должен быть 75-85 г/л. Если у Вас этот показатель ниже нормы, но вы употребляете в пищу достаточно белка, значит, он плохо усваивается. Необходимо добавить специальные ферменты, нормализующие уровень белка в организме.

Травы и специи

Свежие травы и специи придадут вкуса и разбудят аппетит своим манящим ароматом.

Из готовых специй я очень люблю порошок чеснока. И не забываю про свежие травы, особенно летом — укроп, петрушку, кинзу, розмарин. Из более экзотических — полынь и свежий корень одуванчика, люблю собирать их в деревне и заваривать травяные чаи.

Корнеплоды и некрахмалистые овощи

120-240 мл или ¼ тарелки.

Польза овощей огромна, они богаты важными витаминами и минералами, кальцием и антиоксидантами. Разнообразие овощей помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника.

Какие овощи выбирать?

Батат, свекла, морковь, корневой сельдерей, редька, репка  — это крахмалистые корнеплоды, источники витаминов, макро- и микроэлементов.

Примерно половину АИП-тарелки я заполняю некрахмалистыми овощами. Это брокколи, огурец, капуста и листья салата.

Разноцветные овощи

Важно есть овощи и фрукты разных цветов, каждый пигмент говорит о том, что в продукте содержатся определенные полезные вещества.

Например, каротиноиды содержатся в овощах красного, оранжевого и желтого цвета. Они  отвечают за остроту зрения, улучшают состояние кожи и укрепляют иммунитет.

Стараюсь миксовать сырые и приготовленные овощи: делать салаты, варить овощные супы и бульоны, готовить на пару.

Если чувствуете, что ЖКТ не справляется с таким количеством овощей — облегчите ему задачу,  готовьте смузи или крем-супы, ешьте т больit термически обработанных овощей.

Жиры

Любой салат приправляю оливковым маслом extra virgin холодного отжима. Из жиров использую масло авокадо, кокосовое масло, красное пальмовое масло.

Выбираю жирные куски мяса травяного откорма, жирную рыбу или ем овощи, приготовленные на полезных жирах.

Стараюсь придерживаться следующего соотношения белков жиров и углеводов:

• 20-35%белков
• 20-40% углеводов
• 20-50% жиров

Общую калорийность удерживаю в пределах 1500-1800 ккал.

Ягоды и фрукты

Десерт диете не помеха! Иногда в прием пищи я добавляю натуральные, максимально природные фрукты и ягоды. У меня есть заветная мечта о собственном огороде и грядках с клубникой))

Больше предпочитаю ягоды и слежу за содержанием фруктозы, не более 20 г в сутки. Это около ½ чашки ягод.

Неполезное мороженое легко заменить замороженным бананом, перемолотым с кэробом в блендере.

Пробиотические добавки

Здорово, если в каждый прием пищи вам удастся добавлять ферментированные продукты, содержащие пробиотики: чайный гриб, водный кефир, кокосовый йогурт.

У меня не всегда есть такая еда, поэтому я часто употребляю пробиотики в виде добавок.

Напитки

Я стараюсь выпивать 2-3 литра жидкости в сутки. В основном пью обычную очищенную или минеральную воду между приемами пищи. Во время еды иногда могу выпить воду с лимонным соком для лучшего усвоения белков.

Домашняя еда вместо ресторанной пищи

Домашняя еда — это гарантия вашего спокойствия. Вы точно знаете состав того, что едите и можете выбрать подходящие не только по вкусу, но и качеству АИП-продукты.

Именно АИП-диета научила меня готовить, теперь приготовление пищи стало удовольствием и заботой о себе. А правильные эмоции добавляют любому блюду вкуса и красок. Улыбайтесь, чтобы всем было вкусно;)

Рутина и однообразие в питании? Только не это!

Я за эксперименты и новизну, поэтому постоянно чередую виды мяса, рыбы, фруктов, овощей – это мой основной принцип, поэтому я не всегда могу понять людей, которые говорят, что на АИП им нечего есть.

Сегодня в любом сетевом супермаркете есть огромный ассортимент овощей, фруктов, рыбы, мяса и всего того, что можно и нужно есть на аутоиммунном протоколе. Добавьте немного фантазии и у вас получится восхитительное блюдо. Уверена в этом!

А что для вас самое сложное в АИП-диете? Каких правил в питании придерживаетесь?