АИП-РЕЦЕПТЫ
Тёплый облепихово-имбирный напиток
Яркий ягодный напиток с выраженной кислинкой и мягкой пряностью свежего имбиря. Подходит для свежей и замороженной облепихи, а количество мёда можно регулировать по вкусу.
Время рассчитано по шагам рецепта: подготовка, приготовление и обязательное ожидание до подачи. Готовые компоненты берутся в указанном в ингредиентах виде. Предварительное размораживание, приготовление готовых заготовок и повторный разогрев после хранения считаются отдельно. Фактическое время зависит от техники и размера продуктов.
Ингредиенты
- 250 г свежей или замороженной облепихи
- 15 г свежего имбиря, кусочек длиной около 4 см
- 1 л воды
- 2 ст. л. мёда, около 40 г — или по вкусу
Приготовление
- Промой свежую облепиху и удали веточки. Замороженные ягоды предварительно размораживать не требуется.
- Очисти имбирь и нарежь тонкими ломтиками. Для более выраженного вкуса его можно натереть на крупной тёрке.
- Переложи облепиху и имбирь в кастрюлю. Влей воду и нагревай на умеренном огне почти до кипения.
- Уменьши огонь и прогревай напиток 5 минут, не допуская активного бурления.
- Слегка разомни ягоды толкушкой, чтобы они отдали сок. Сними кастрюлю с огня, накрой крышкой и оставь на 10 минут.
- Процеди напиток через сито, прижимая ягоды ложкой. Если напиток с мякотью тебе нравится больше, этот этап можно пропустить.
- Дай напитку остыть примерно до 40–45 °C — он должен остаться тёплым, но не обжигающим.
- Добавь мёд и перемешай до растворения. Попробуй напиток и при необходимости скорректируй сладость.
- Подавай тёплым. Остатки храни в закрытой ёмкости в холодильнике не более 24 часов и разогревай на слабом огне, не доводя до кипения.